Nordlandfüchse: Juni 2016

Sonntag, 5. Juni 2016

Tarte á la Ratatouille super lecker und mal ohne Fleisch.....

Also ganz ehrlich.....einer der Besten Rezepte die ich je ausprobiert habe und ganz ohne Fleisch. Mein MANN war begeistert.Hier das Rezept:

Für den Boden:

250 g Mehl, 100 g Butter, 150 g Joghurt und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verarbeiten

(mit der Hand) und für ca. 30 Min. in den Kühlschrank legen

Teig auf bemehlter Arbeitsplatte ausrollen und dann lose um die Teigrolle wickeln.

Teigrolle auf die vorbereitete runde Form ( ca.35 cm im Duchmesser ) legen und wieder auseinanderrollen und die Form damit auskleiden. Boden mehrmals einstechen und im heißen Backofen bei 180 Grad ( Umluft 160) auf mittlerer Schiene 10 Min vorbacken, abkühlen lassen

Für den Belag:

1 Zucchine, 1 kleine Aubergine, 2 Paprika, 2 Tomaten ( nicht so kleine )

1 Gemüsezwiebel, Kräuter der Provence

Die Aubergine würfeln und in einer sehr heißen Pfanne mit 1 EL Öl anbraten

und unter wenden 5 Min bräunen.Salzen und dann auf Küchenpapier abtopfen lassen.

Zuccini, Zwiebeln, Paprika ebenfalls würfeln und auch mit 2 EL Öl anbraten

und nach Geschmack sehr gut mit Kräuter der Provence

oder von Gartenkräuter Italienische Mischung, würzen und ca 5 Min unter wenden bräunen.

Dann alles vom Herd nehmen und Aubergine und Tomaten unterheben und an die Seite stellen.

Für den Guss:

3 Eier, 150 g Cremé fraíche und 150 g Bergkäse ( Gruyére hab ich bei Wilger schon reiben lassen ) Salz und Pfeffer.

Eier und Cremé fraísche in einer Schüssel glatt rühren,

Salz und Pfeffer dazu und den Bergkäse zur Eimischung geben und unterrühren.

Gemüsewürfel gleichmäßig auf den vorgebackenen Teig verteilen und Guss darüber gießen.

Tarte im heißen Ofen bei 180 Grad ( Umluft 160 Grad ) auf unterster Schiene ca. 40 Min. backen. Gegen ende der Backzeit evt. mit Alufolie abdecken. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Ofengitter abkühlen lassen. Lauwarm oder kalt servieren.

Wirklich super - warm und kalt - Spitze.